姜葱肉粒炒龙虾
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- 龙虾只
- 瘦肉切粒适量
- 姜片几片
- 葱适量根
- 蒜头几粒
- 玫瑰露料酒2茶勺
- 蚝油2茶勺
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 第1步:龙虾买回来用刷子洗刷干净全外壳,跟着用筷子在龙虾尾部有个洞帮龙虾放尿,放完再插一次最后还有一点在里面的,然后把头部外壳剥开,把两边的衰拿掉不要,里面还有一些绿色的膏也拿出来
- 第2步:把龙虾切件,配腌料:用生粉、油、盐、白糖、鸡粉、生抽、腌制片刻,切葱、姜片,蒜头备用,瘦肉切粒也同样配腌料腌制片刻
- 第3步:热锅放油先开火炒香瘦肉粒装碗备用,跟着开火炒龙虾肉:热锅放油,放姜片蒜头爆香就放龙虾肉爆炒片刻,碗倒入适量料酒,蚝油,生抽加少许水下锅,再放入瘦肉粒,盖锅盖焖一会就可以装盘
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