用料：

• 鱼片2斤

步骤：

• 第1步：腌鱼肉的时候可以准备浇汁材料，把材料里除了鱼片其他所有切碎
• 第2步：煮鱼片：锅内烧水，加盐和油。水开后改中火，放鱼片。鱼片分批放入，每一次要让鱼片全部有空间展开。每次5分钟左右，鱼片浮起来过两分钟就差不多了。用漏勺捞出，放入盘子里。炒浇汁料：锅内放油，中火，放入所有切碎的待用材料。大概3-4分钟，炒软的时候倒入蚝油和酱油。我用的是日本Kikkoman酱油
• 第3步：等浇汁料炒至深色，均匀浇到鱼肉上面。可将碎香菜、葱花撒到上面。一道浇汁鱼柳就做好了😛
• 第4步：再看细节 😉

小贴士：

材料：鱼片（我用的是Basa Fish）干豆豉小葱姜蒜 泡椒 （或者干辣椒去籽）汁料：蚝油，酱油腌鱼调料：盐白胡椒粉黑胡椒粉淀粉料酒柠檬准备：鱼片用厨房用纸吸干水分。切鱼片：切法是蝴蝶片。斜侧刀切薄片，第一刀不切断，第二刀切段。这样做鱼的时候，鱼片不易碎，也容易进味道。鱼片加热展开看起来像蝴蝶，所以叫胡蝶片！腌鱼肉：把腌鱼调料和切好的鱼片拌匀，柠檬汁是新鲜柠檬挤出的新鲜汁，一点点就可以，可增加鱼的鲜味、也去除鱼片腥味。