用料：

• 奶油奶酪200g
• 马斯卡彭80g
• 细砂糖100g
• 全蛋1个
• 蛋黄1个
• 淡奶油100g
• 玉米淀粉7g

步骤：

• 第1步：准备好所有原材料。奶油奶酪和马斯卡彭记得提前室温软化。
• 第2步：软化好的奶油奶酪和马斯卡彭、加入细砂糖（或糖粉）用手动打蛋器搅打至顺滑。
• 第3步：加入一个蛋黄再次搅打均匀。
• 第4步：全蛋1个在小碗里事先打散备用。分次倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
• 第5步：加入淡奶油搅拌均匀后，再加入玉米淀粉搅拌均匀。
• 第6步：准备一个活底模具，垫入油纸，将面糊倒入模具中震模。油纸不用垫的很整齐，这个蛋糕追求的就是粗放美。
• 第7步：放入预热好的烤箱230度烘烤20分钟左右，烤到表面和侧面上色即可。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）烤温一定要高哦，才能做出外焦内软的效果呢。
• 第8步：真的敲好吃呢~~

小贴士：

注：1 以上材料可以制得6寸圆形蛋糕一个。2 马斯卡彭芝士可以替换成等量的奶油奶酪，但我个人还是建议用一定比例的马斯卡彭。这个芝士看配料就知道其风味有多么的浓郁。用稍微Light一点的马斯卡彭来替代，主要还是想着将这个腻歪稍微减轻一点点