经典的牛肝菌芝士Rissoto怎么吃

经典的牛肝菌芝士Rissoto怎么吃

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提莫队长

莫名喜欢吃这种夹生的饭饭，Rissoto的搭配很多，蘑菇和芝士算是比较经典的做法，值得推荐~建议买专门的Rissoto米来做，普通的大米味道不一样的哈。我今儿用的是布里和帕玛森芝士，布里芝士奶味浓郁，一起炖煮之后会增加很多Creamy的口感，而经过时间沉淀的帕玛森芝士的咸香，和蘑菇的搭配是我的最爱。

用料：
  • Rissoto米适量
  • 牛肝菌适量
  • 磨菇适量
  • 洋葱适量
  • 帕玛森芝士适量
  • 布里芝士适量
步骤：
  • 第1步：将牛肝菌洗干净，用纯净水浸泡20分钟，保留浸泡的水。
  • 第2步：洋葱切丁，蘑菇洗净切片，布里芝士切小块。
  • 第3步：锅里下油，爆香洋葱丁之后，下牛肝菌和蘑菇翻炒，炒至变色后加入Rissito米进行翻炒，略略炒黄之后加入泡牛肝菌的水和适量高汤（或水），盖盖子焖煮10分钟左右。
  • 第4步：加入布里芝士后拌匀，加盐调味，继续加盖焖煮5-10分钟。
  • 第5步：开盖起锅，表面磨上帕玛森芝士碎和剁碎的欧芹装饰，即可。
小贴士：

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