十一层烙饼的2个技巧，怎么吃都好吃详情|美食家菜谱大全|美食家

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花小叔儿的十一层大烙饼用到的材料：面团部分：面粉：500克热水（65-85度）：150克室温水：170克食盐：4克油酥部分：食用油：30克细玉米面：30克食盐：2克

用料：

步骤：

小贴士：

半烫面饼（室温水）十一层大烙饼的小贴士：1.揉好的面团是偏软的状态，醒面时间长一些，这两点是饼柔软的关键。2.油酥部分用细玉米粉，层次更清晰明显。3.半烫面做的饼，软中带着嚼劲。全室温水和面，醒面时间长一些，烙好的饼也是柔软，稍微有韧劲一些。4.半烫面饼和室温水和面的饼，密封好室温保存都不硬。