酱大棒骨
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玎晴
- 大棒骨2根
- 葱1根
- 姜8片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒2个
- 草果1个
- 肉蔻1个
- 白芷3片
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 冰糖4粒
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第1步：大棒骨剁成两半，用冷水泡出血水。
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第2步：起锅烧水，放葱姜料酒八角，放入大棒骨焯出血沫，撇净血沫后捞出。
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第3步：准备好调料
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第4步：另起锅放入调料，放入焯好的棒骨，加适量的水，放入生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、盐，大火烧开后转文火煮一小时后大火收汁，用高压锅的话半小时后开盖转大火收汁。
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第5步：盛出装盘即可
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