用料：

• 锅底材料
• 青椰3个
• 清远鸡1只
• 姜1小颗
• 红枣6-8颗
• 调料
• 沙姜适量
• 大蒜头适量
• 小红椒适量
• 小青柠适量
• 酱油适量
• 水适量
• 配菜
• 小鲍鱼适量
• 赤松茸适量
• 藕适量
• 卤老豆腐适量
• 蓬蒿菜适量
• 米线适量

步骤：

• 第1步：先做锅底：尽量找开好口的青椰，自己开口太麻烦了。市售开好口的椰子很好操作，将椰子汁倒出，椰子肉从洞口挖出。
• 第2步：取一半的椰子肉（长得丑的那一半），和所有的椰子汁一起打碎并过滤。将滤出的汁水，加水，一起煮开。剩下的一半椰子肉，切成条状。
• 第3步：鸡肉切成大块，另取一个锅子烧一锅水，将鸡肉放下去煮2分钟，然后洗去血水煮出的浮沫。
• 第4步：将焯过水的鸡肉块、条状椰子肉、洗干净的红枣，切片的姜片一起放入第二步煮开的椰子汁中，开中小火，盖盖子煮10分钟。加盐调味，即成锅底。
• 第5步：接下来就是做调料了：姜切末，大蒜头去皮切末，然后混合均匀。酱油少些，其他辣味和酸味按个人喜好，但是建议不要省略某一个材料。
• 第6步：配菜洗洗干净就可以开吃咯，先吃鸡，再煮菜，qiao好吃~！

小贴士：

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