用料：

• 小母鸡1 只
• 脆皮水蜂蜜3克、水60克
• 卤料见下图菜谱
• 小葱一根
• 姜5片
• 生抽5 勺
• 老抽4 勺
• 料酒4 勺
• 醋2 勺
• 盐2 勺

步骤：

• 第1步：蜂蜜：水以1:20的比例溶解开，之后用刷子刷满鸡身表面
• 第2步：把表皮晾干，可以这样立在一个杯子上通风阴凉处风干，也可以直接拿吹风机开冷风党把表皮吹干，更加快手方便一些
• 第3步：炸鸡。油烧热来炸一下鸡皮，我这里直接用了空气炸锅烤箱的烤鸡功能，比较省油，200度炸了20分钟。也可以用普通的锅放油炸，油也可以少加一点，把下面的热油浇在上面的鸡皮上
• 第4步：炸到鸡皮上色变深即可
• 第5步：接下来来准备卤料。先把香料炒香，具体配比：肉蔻1个，八角3个，香叶两片，花椒20粒，桂皮1个，干辣椒10个，冰糖十颗。炒香后加足量水，在用5勺生抽，四勺料酒和老抽，两少醋和盐，5片姜+一个葱结
• 第6步：水开后转最小火，把母鸡放进去，小火炖两小时，之后再浸泡半小时（我晚上做的直接隔夜泡着了，更入味。
• 第7步：做好了，真的超级软糯，直接手撕开吃😋
• 第8步：连鸡胸肉这里都恨多汁，一点都不柴还很入味

小贴士：

真的很简单方便～虽然很费时间但大部分时间都是在等待，自己不用做什么事。强烈推荐大家试试！