溶豆    其实我对溶豆不大感冒，因为家里孩子大了，最近一个网友老是溶豆烤不好，让我指导指导，她说她老是烤成老奶奶的脸😂😂😂     综合很多网友失败的最大原因就是蛋白消泡，特别蛋白和溶豆糊翻拌时候就消泡，最后就是一摊一摊的糊~     还有很多网友对食材的消泡，言之灼灼，什么奶粉消泡，只能用婴儿奶粉，只能用全脂奶粉，晕乎乎~  包括玉米淀粉都指定牌子😂😂😂 重点:其实想做好溶豆只要蛋白打的硬挺，这样整个面糊就不容易消泡~    我第一次做溶豆也给她们讲的超级紧张，说必须老酸奶~  看了一般得教程好复杂好复杂~   下面我列了一个酸奶溶豆的配方，大家可以把溶豆的配方看成两个部分就行~蛋白部分是不变的，变的是溶豆糊部分。溶豆糊的调配是决定整个溶豆口味的。网上很多教程也是在调整溶豆糊中酸奶的部分食材，不过我建议大家多做几次酸奶溶豆，感觉下那种溶豆糊的粘稠度，浓度