用料：

• 鸡翅中500g
• 葱姜几片
• 八角1个
• 桂皮一小块
• 油2汤匙
• 老抽小1汤匙
• 生抽4汤匙
• 冰糖2小块

步骤：

• 第1步：鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
• 第2步：锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
• 第3步：加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色
• 第4步：倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜

小贴士：

1.炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。 2.炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。 3.炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。