用料：

• 猪蹄1只
• 八角1个
• 姜4片
• 黄豆一小碗
• 桂皮1块
• 冰糖5粒
• 料酒3勺
• 盐适量
• 香叶2片
• 干辣椒6个
• 葱1根
• 老抽4勺
• 生抽3勺
• 蚝油1勺
• 凉白开一大碗

步骤：

• 第1步：黄豆提前一天凉水泡上
• 第2步：买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫
• 第3步：冲洗干净备用
• 第4步：准备好料备用
• 第5步：冰糖在油里炒出糖色
• 第6步：下猪蹄翻炒变色
• 第7步：加入调料，老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些
• 第8步：放黄豆，小火炖20分钟
• 第9步：大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口

小贴士：

喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！