学做腊汁肉
精品
独家
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小学生
8人份
- 猪肉1000g
- 大葱2段
- 姜10g
- 香叶2片
- 八角（大料）2粒
- 桂皮1块
- 糖20g
- 生抽25g
- 老抽30g
- 料酒20g
- 盐10g
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第1步：猪肉切大块，放在锅里煮，水开以后，不停的撇去浮末。小贴士：选择猪前腿肉或者后腿肉，五花肉都可以。五花肉最肥，前腿肉其次、后腿肉最瘦，可以根据自己的喜好选择。猪肉块不要切太小因为炖煮时间久，太小就碎了，而且会有点柴。
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第2步：浮末撇干净以后，倒入所有的调料，中小火焖煮2小时。
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第3步：肉熟了以后，可以直接用来夹馍了。非常建议第二天再吃，因为泡一晚以后，肉汤会渗进肉里，更香。小贴士：炖好以后不要搅动，直接盖盖子，春秋冬三季室温放置一晚是安全的。
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