腊汁肉私房做法（老陕最爱！本地小吃！肉夹馍🥙必备）🤣🤣🤣😘
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suman、小满
凉皮肉夹馍三秦套餐🤣🤣🤣那么肉夹馍里的肉就是这个套餐的灵魂😜本地小吃自家自制配方💥💥💥齿香留油🤩吃后回味无穷🥳🥳
- 五花肉500克
- 老抽1勺
- 生抽3勺
- 料酒1勺
- 冰糖若干
- 桂皮1块
- 草果1个
- 香叶4-5片
- 茴香一把
- 姜片4-5片
- 盐少许
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第1步：肉洗净切大块，大约一指长，小块不耐煮
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第2步：冷水下锅开大火煮沸
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第3步：大火煮沸后撇去浮沫
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第4步：捞出沥干水份备用
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第5步：冰糖根据自己的口味取适量炒糖色
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第6步：用砂锅倒入适量油加入冰糖开中火慢慢炒制
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第7步：一直到冰糖都化开咕嘟咕嘟冒泡的时候糖就炒到位了🥰
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第8步：放入肉块就行翻炒，让肉块均匀的裹上糖汁
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第9步：再加入料酒、生抽、老抽进行翻炒
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第10步：加入适量的水末过肉块，喜欢汤汁多的可以多加一些水，留下的汤汁拌饭也非常美味（加热水♨️开水！！！）放入大料包，所有大料和姜放入调料包中加入水炖煮！
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第11步：关于大料包，厨友问的比较多，我在这里做补充就是如图所示的无纺布调料袋，将草果、桂皮、香叶、茴香和姜片都放入进去扎紧，也可以用家里的不锈钢调料盒都一样，加入水后放入和食材一起炖煮
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第12步：大火烧开转小火慢炖一个半小时后，加入盐🧂，根据自己口味调整建议多放一些，因为要夹馍吃！开大火收汁5-8分钟，需要汤多的少收一会汁
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第13步：大功告成🥳🥳🥳
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第14步：齿香流油、肥而不腻、人间美味😇🥰😘配上白吉馍加入青椒💫美味到家了😜
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第15步：纯肉加汤剁碎加馍
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第16步：另一种吃法加青椒剁碎剁碎加馍
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第17步：无论哪种都好吃到爆炸😂😂
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