用料：

• 鸡肉适量
• 土豆适量
• 胡萝卜适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 咖喱适量
• 椰浆适量

步骤：

• 第1步：鸡肉、胡萝卜、土豆切块。
• 第2步：姜切片，蒜拍扁。
• 第3步：炒锅加热倒油。
• 第4步：油冒烟后，下姜蒜爆炒。下切好的鸡肉，土豆，胡萝卜块爆炒。
• 第5步：倒一大勺料酒翻炒几下，酒烹干后倒水，没过所有食材。
• 第6步：加盖，中火炖上半小时左右后，加盐调味。
• 第7步：加三大勺椰浆粉或者半罐椰浆，一大勺黄咖喱酱，翻炒，收汁。

小贴士：

如果喜欢汁多点就多添些水，炖的时候小心别炖干了，加入咖喱后要迅速搅拌翻炒，否则容易糊锅。