清蒸鲈鱼
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JOKER靖
为什么不放盐？放了盐肉质会变得紧实，影响口感，蒸鱼豉油很咸的。蒸鱼不要买太大了9两或者1斤最合适，我买鱼喜欢让老板处理好，拿回来清洗了就蒸，很方便
- 鲈鱼1条
- 大葱1根
- 姜7-8片
- 蒸鱼豉油适量
- 料酒4勺
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第1步：鲈鱼洗净控水，淋入少量料酒～腌制十分钟左右
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第2步：将葱切细丝用水泡在碗里待用泡完卷起
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第3步：碗底放入姜片和大葱段
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第4步：放入鲈鱼，平摊着蒸受热最均匀，锅中加入足够的水 ，水烧开后放入鱼，盖上锅盖，开始倒计时
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第5步：锅开后放入蒸7-8分钟，一定要控制时间～不然会老
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第6步：用筷子戳一下最厚的地方轻而易举就代表熟透了，去掉姜片葱段，把碟子里的水倒掉，把葱丝放到鱼身上也可以切一些辣椒丝，颜值更高
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第7步：均匀的淋入蒸鱼豉油，烧好的热油！往葱丝泼上去！
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第8步：清蒸鲈鱼就做好啦鱼新鲜重要！新鲜的鱼才会鲜，不要用冷冻的鱼！
