用料：

• 猪排骨/肋排1kg
• 酱料材料
• 孜然粒2大勺
• 小茴香1小勺
• 月桂叶1片
• 黑胡椒1大勺
• 盐适量
• 蒜瓣/蒜粉3瓣/1大勺
• 甜椒粉1大勺
• 百里香一小勺
• 苹果汁55g
• 蕃茄酱75g
• 红糖28g
• 味淋35g

步骤：

• 第1步：材料真的不少，大家可能要准备一下，最好直接不要买粉状的香料味道会散发的多一些，整粒的比较香。猪肋排提前泡在水里，去除干净血水，要多换几次水，到水清澈即可。然后拿出来擦干备用。
• 第2步：孜然粒、小茴香、月桂叶、黑胡椒粒、海盐粒、红糖、百里香、甜椒粉、蒜粉放在搅拌机里打碎成粉状。然后再把粉状混合味淋、苹果汁、番茄汁一起搅拌均匀。均匀的涂抹在肋排上，放入冰箱，腌渍12小时以上（过夜）。
• 第3步：烤箱预热160度。取出肋排，在烤盘上铺上锡纸，倒入肋排，放平，并且将腌渍的汁水一起倒入烤盘中。这里会用得克萨斯坐地烤法，用锡纸把整个烤盘包起来，多包几圈，然后在锡纸上戳几个洞洞（让热气流出不会爆开）。⭕️tips：不要选择太大的烤盘，最好让汁水浸过排骨的一半，不然烤的时候很容易干掉。）
• 第4步：放入预热好的烤箱。上下火160度烤100-120分钟，长时间焖烤。
• 第5步：两小时后，把排骨从锡纸中取出，移动到烤架上，原来烤盘里的汤汁倒在碗中，加浓一点生粉水煮成浓稠的酱汁。酱汁备用（一直留着）。然后均匀的刷在排骨上。放入220度的烤箱，下面垫一个铺上锡纸的烤盘（防止汤汁滴到烤箱上）。如图上火烘烤10分钟后，取出翻面，再次刷上一层酱汁，放入烤箱继续烤15分钟即可。
• 第6步：真的很好吃哦，要不要试一下？如果拿出来吃觉得味道不够浓，还可以蘸刷表面的酱汁吃～超级好味的～有烧烤炉可以省去在烤箱上火烤那步，最后用烧烤炉会更香哦，有浓浓的碳味。

小贴士：

做法不复杂，材料比较多，还需要多多的耐心。