用料：

• 带皮五花肉700克
• 冰糖7-8粒
• 老抽1汤勺（10克）
• 生抽2汤勺（20克）
• 料酒1汤勺（10克）
• 姜3-4片
• 香叶3-4片
• 八角2个
• 桂皮2小块
• 干辣椒2-3个
• 大葱1截
• 盐3-4克（根据自己的口味）

步骤：

• 第1步：准备好所有调料五花肉洗净，控净水分，切块
• 第2步：中小火，把五花肉均匀铺在锅底（我用的铸铁锅），翻动，煎出油，肉微微焦边
• 第3步：放入八角、桂皮、姜片，中小火翻炒1分钟
• 第4步：加入冰糖、干辣椒，中火继续翻炒1分钟至冰糖融化
• 第5步：加入料酒、老抽和生抽，使肉均匀上色
• 第6步：加入热水，然后加入盐、香叶、葱段和蒜瓣（可不加蒜瓣）开锅后，撇净浮沫，调小火，盖锅炖至少50分钟以上（我每次都会炖大约80分钟以上）
• 第7步：大火收汁，装盘！开吃吧！
• 第8步：我的铸铁小锅就直接上桌了！😁😁😁来碗米饭，好香！
• 第9步：再来一张！有没有被诱惑到？红烧肉，做起来吧！
• 第10步：剩余的肉肉加些木耳、香菇做酱肉包，超好吃哒✌️✌️✌️

小贴士：

1、开始时，锅热后一定要小火，慢慢煎出油2、咸度和各种调料的多少，依个人口味增减3、如果担心粘锅，放肉之前，也可以少放一点油