用料：

• 豆腐皮2张
• 尖椒1个
• 蒜2瓣
• 葱适量
• 淀粉2勺
• 盐适量
• 鸡精适量
• 十三香适量

步骤：

• 第1步：豆腐皮改刀切块，水里少加点盐泡一会儿，尖椒切块
• 第2步：葱蒜切末
• 第3步：按照两勺淀粉三勺水的比例，调淀粉水
• 第4步：起锅烧油爆香葱蒜，再来点十三香，生抽酱油，倒入一小碗水煮开
• 第5步：先放入泡好的豆腐皮煮两分钟，再放入尖椒翻炒半分钟后开始勾芡
• 第6步：少量多次勾芡，观察汤汁浓稠度，豆腐皮上均匀包裹着芡汁就可以了
• 第7步：出锅装盘，下饭神菜完成

小贴士：

1.豆腐皮用盐水浸泡后可以变软一些，或者焯水也可以2.炝锅的时候最好放点十三香，东北家常菜里经常用到，很独特的香气3.勾芡是关键，千万不要一口气把淀粉水倒进去，不然立马成坨了，要一点一点的倒，少量多次把汤汁收浓，淀粉水用多少算多少