用料：

• 面团主材料
• 高筋粉270g
• 鲜酵母8g(如果使用干酵母建议3g)
• 糖20g
• 盐5g
• 牛奶70g
• 水105g
• 抹茶粉6g
• 黄油27g
• 辅料
• 红豆100g
• 芝麻10g
• 水7ml

步骤：

• 第1步：室温软化黄油将牛奶倒入打蛋盆，再加入抹茶粉。
• 第2步：用打蛋器搅拌均匀。
• 第3步：将搅拌好的抹茶牛奶倒入厨师机中。
• 第4步：加入高筋粉、盐、糖、酵母、水，混合均匀。
• 第5步：在厨师机中高速搅拌，直到形成光滑的面团。
• 第6步：加入软化好的黄油，继续搅打面团。
• 第7步：将揉好的面团分成2份，一份120g，一份390g。
• 第8步：将两个面团分别摊开。
• 第9步：在390g的打面团上放上红豆100g，将芝麻10g与水7ml混合，洒在120g的小面团上。
• 第10步：将材料尽量分布均匀。
• 第11步：用刮板将面团分成3-4等分。
• 第12步：将面团一层层叠起来。
• 第13步：继续对切，再堆叠。这样可以迅速的将后加入的固体材料在面团中分布均匀。
• 第14步：将两个面团分别整形成团。分别放入容器中，蒙保鲜膜进行第一次发酵，约90分钟。
• 第15步：将发酵好的大小面团均分成14等分，大面团每个约35g，小面团每个约10g。
• 第16步：将分割好的小面团整形成圆形，并进行松弛20分钟。
• 第17步：将大面团（有红豆的）整形成长条形。
• 第18步：将芝麻面团擀开，将红豆面团包起来。
• 第19步：每个都包起来。
• 第20步：放入吐司模具中，进行二次发酵。每个模具放7个面团，分为两层，一层4个，一层3个。二次发酵推荐32℃，60分钟。
• 第21步：待发到8分满时，进烤箱，上火210℃，下火230℃，烤约30分钟成型。（烘烤温度和时间需根据自家烤箱进行调整，如果不能调整上下火的话，建议210℃）烤完后立即倒在冷却架上冷却。
• 第22步：冷却后，切开看看。
• 第23步：这纹路，也太美了吧。这种整形手法，你学会了吗？

小贴士：

可以做SN2182正方形吐司盒2