不用酱也可以香喷喷的酱肘子!
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肘子买带骨头的大肘子,前肘!买的时候让人家把骨头剔下来。炖的时候把骨头和肘子肉一起炖!酱油,老抽,生抽,可多可少,看你想吃的口味可以加减!如果想吃热的,第八步以后直接出锅上盘!如果想吃凉的就把所有步骤做完!放进冰箱冷藏,不是冷冻哦!因为肘子还很烫呢!
- 大肘子(前肘)1整个
- 酱油2汤勺
- 老抽1汤勺
- 生抽1汤勺
- 料酒1汤勺
- 花椒1小把
- 大料2颗
- 大葱半根
- 姜小鸡蛋那么大
- 白糖1汤勺
- 食盐少许
- 保鲜膜凉肘子用
- 第1步:肘子从冰箱里拿出,不用解冻,用水洗一洗直接放进锅里,大火用凉水煮!开锅后转中火
- 第2步:开锅以后,撇去白沫,放老抽,生抽,酱油,料酒。量不固定,根据你想吃的口味轻重来决定,看汤的颜色。这个大概放了一汤勺老抽,一汤勺生抽,两汤勺酱油,一汤勺料酒。
- 第3步:紧接着放花椒,大料,大葱,姜,白糖一汤勺,干辣椒六七个。中火炖
- 第4步:炖半个小时后,用菜刀把肘子劈开,不然上半截肘子炖不到了!在锅里切就成,不用拿出来!
- 第5步:劈一刀就这样了!盖上盖子接着炖!
- 第6步:大概半小时,汤少,放一小丁点儿盐,盖上锅盖。
- 第7步:开大火收汁!
- 第8步:十分钟后,用筷子一扎,软软的,准备出锅!
- 第9步:准备好保鲜膜,包肉用
- 第10步:肉捞出来直接放在保鲜膜上,不用沥水,不用晾凉。
- 第11步:用保鲜膜紧紧的包住,包圆!别怕费保鲜膜。这是包好的样子,直接放进冰箱冷藏!吃的时候直接拿出来切就行啦!
- 第12步:这是大骨头,捞出来直接吃热的啦!
如果趁热吃就不用保鲜膜包啦!如果一次吃不了,可以包一部分存起来,但是记得要趁热包哦!而且包的时候带一丁丁汤。一举两得!凉的热的都吃到啦!
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