红烧耗儿鱼
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奈何-木槿
耗儿鱼也叫马面鱼、剥皮鱼，扒皮鱼。因其营养丰富，鱼油含量较高，而且只有一根主刺，非常适合老人和孩子食用
- 耗儿鱼5条
- 油
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 白糖
- 蚝油
- 葱姜蒜
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第1步：这种鱼没有头和内脏，所以比较容易清洗
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第2步：将鱼身上划开两刀，两面都划，这样容易入味，倒入料酒、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、生抽腌制半个小时
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第3步：锅中倒入油，烧热后将腌好的鱼擦干水分，放入锅中煎制，翻面继续煎
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第4步：将切好的葱姜蒜放入，喷入料酒加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、少许盐
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第5步：加入热水，水量要淹没鱼，盖上锅盖，中火烧十分钟左右，将鱼翻面，再烧五分钟就可以了
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第6步：临出锅的时候，大火收汁就可以装盘了
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