用料：

• 鳕鱼300g
• 姜2片
• 小葱2条
• 豆豉10粒
• 蒸鱼豉油1/2汤匙

步骤：

• 第1步：小葱切成段，铺在盘子上。将退完冰的鳕鱼切成自己想要的大小，摆在葱段上。将豆豉用手挤压扁，均匀的放在鳕鱼上，再放上姜片。
• 第2步：放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。视鳕鱼大小，薄厚灵活掌握蒸的时间。蒸好后把姜片挑出不要，蒸出的原汁中加入1/2汤匙的蒸鱼豉油。再将汤汁用勺子舀起淋在鳕鱼上即可。

小贴士：

豆豉挤压扁后不会滚来滚去，能更好的停留在鳕鱼上。也比较容易释放出味道。蒸好的鳕鱼本身已带有些许咸味，所以只要调入适量的蒸鱼豉油即可。不必太咸，否则会夺走鲜味。