清炒丝瓜(不变黑的方法)
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丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜,具有润肠通便、延缓衰老、增强机体免疫力,在瓜类食物中营养较为丰富。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素C等多种营养物质,还含有胱氨酸、丝瓜苦味质、多酚类等生物活性物质。
- 丝瓜1根
- 蒜2瓣
- 盐适量
- 糖少许
- 第1步:丝瓜去皮,去籽,切成长条或者滚刀块
- 第2步:锅中水烧开,滴几滴食用油(能保持绿的颜色),倒入丝瓜焯水15秒,捞出凉水冲洗,控干水
- 第3步:蒜切丁
- 第4步:锅中少许油,下蒜丁,小火炒香
- 第5步:倒入丝瓜,一点点盐,糖,转大火翻炒50秒左右,
- 第6步:出锅
- 第7步:附:焯水后的丝瓜不变色,也熟了一半,所以需要快速翻炒,加一点调料,立马出锅
清清爽爽,带点甜味,
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