地三鲜
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_最近还好吗
- 茄子1个
- 土豆1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜🧄4瓣
- 大葱（可不加）一小段
- 醋（茄子用）适量
- 淀粉（茄子用）适量
- 淀粉（勾芡用）适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
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第1步：1.准备食材：所有食材滚刀法切好一旁备用
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第2步：2.加适量白醋抓匀，防止氧化变黑 淀粉抓匀（目的是炸制过程减少吸油）
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第3步：3.土豆炸至表皮焦黄，用筷子能穿透就代表熟了（炸熟大概3-5分钟），捞至碗里备用
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第4步：4.炸茄子油温7成热，油温一定要高不然容易吸油！（炸熟大概1-2分钟）出锅前记得炸辣椒
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第5步：5.蒜蓉、葱花爆香，下适量蚝油
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第6步：6.加生抽➡️适量水➡️小半勺盐➡️微量白糖➡️烧开后水淀粉勾芡至变稠➡️加食材翻拌均匀即可
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