越南春卷
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你也丑
- 越南米纸5张
- 虾仁
- 生菜
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 薄荷
- 青柠
- 小米椒
- 鱼露
- 生抽
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第1步：鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材
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第2步：平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼
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第3步：将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净
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第4步：米纸用温水泡软，1—2分钟即可。（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。）
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第5步：取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中
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第6步：沿着底端向上卷起，切掉左右两端多余米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘
- 第7步：用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料，蘸食即可
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