用料：

• 小白菜300克
• 肉末80克碗
• 葱末，蒜末各一小碟
• 生抽两勺
• 老抽一勺
• 耗油一勺
• 盐一小勺
• 鸡精一小勺
• 糖一勺
• 水淀粉半碗

步骤：

• 第1步：肉末用料酒腌制一会。小白菜洗净控干水分。
• 第2步：锅烧开水，，放少许盐，少许油，小白菜焯水（1分钟左右）捞出，放冷水中投凉，沥净水份。
• 第3步：锅烧热放入油，葱末， 蒜末爆香，放入肉末翻炒，变色后加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少量糖，少许清水翻炒均匀。
• 第4步：最后倒入水淀粉勾芡。
• 第5步：关火，肉末浇在小白菜上即可。

小贴士：

做肉沫的时候要稍微咸一点。