用料：

• 豆腐6块
• 新鲜红椒半只
• 青椒一只
• 葱花少许
• 油适量
• 盐适量
• 酱油少许
• 蚝油少许
• 鸡精少许

步骤：

• 第1步：红椒切米，青椒切圈圈
• 第2步：豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水
• 第3步：平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色
• 第4步：加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧
• 第5步：汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可

小贴士：

1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩，这是关键。 2、煎豆腐不要乱翻动，一定要用小火慢慢煎，煎好一边再翻不会粘锅，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一层即可。 3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。