用料：

• 土豆600g
• 花椒几粒
• 白醋一勺
• 盐一勺
• 干辣椒2个
• 蒜2瓣
• 姜适量
• 鸡精1勺

步骤：

• 第1步：土豆切片切丝，把切好的土豆丝泡入冷水中，去除部分淀粉
• 第2步：锅中烧开水，把土豆丝下入锅中，开锅后四十秒可以捞出，然后锅中烧油，放入一捏花椒，稍稍炸一点花椒油，小火慢炸，以后捞出花椒粒。
• 第3步：下入干辣椒丝，干辣椒丝提前用水泡一下，然后下入姜丝，葱丝，蒜片一起爆香。然后下入土豆丝，翻炒均匀加入白醋，再加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

醋不宜过多