用料：

• 包菜1棵
• 花椒20粒左右
• 生抽两大勺
• 油适量
• 白糖小半勺

步骤：

• 第1步：包菜撕去外皮，用手撕成小块（叶子中间的粗梗扔掉），冲洗干净沥水
• 第2步：锅内放平时炒菜2倍油，大火烧旺，烧到锅子冒烟快要着火状，丢花椒进去，迅速倒入包菜
• 第3步：稍稍翻炒至包菜变软，烹入生抽，再炒炒，炒到包菜变软出水，放小半勺白糖调味出锅

小贴士：

一定要撕，不要切。 包菜宜选用颜色嫩黄、微微发绿、叶片薄软的嫩包菜，太绿则过老，叶片太厚则口感发面。 喜欢吃辣的可以加点干辣椒和花椒一起下油锅。 不喜欢花椒粒可以先小火炸花椒，捞出后再改大火烧旺，怕麻烦就直接丢进去吧。