用料：

• 金顶酥粒原料：
• 黄油25g
• 白砂糖25g
• 杏仁粉25g
• 中筋面粉25g
• 蛋糕体原料：
• 中筋面粉300g
• 淡奶油185g
• 白砂糖100g
• 蓝莓185g
• 黄油125g
• 鸡蛋2个
• 柠檬皮屑1个
• 无铝泡打粉10g
• 盐1/8勺

步骤：

• 第1步：将金顶酥粒的原料（黄油25g、白砂糖25g杏仁粉25g、中筋面粉25g）4种原料混合，用手搓成酥粒状，放入冰箱中，备用
• 第2步：将蛋糕体的黄油融化，加入淡奶油、鸡蛋、柠檬皮屑混合搅拌均匀，备用。
• 第3步：中筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐混合，搅拌均匀。
• 第4步：把混合的粉类筛入油脂内，搅拌均匀。
• 第5步：加入部分蓝莓。
• 第6步：搅拌均匀。
• 第7步：将纸杯放入模具中，烤箱预热180℃。
• 第8步：将蛋糕体的原料均匀的放在纸杯中。
• 第9步：在表面撒上准备好的酥粒。
• 第10步：加上蓝莓进行最后的点缀。
• 第11步：放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟左右。至表面上色，即可。（烤箱温度和时间请根据自己的烤箱进行调节）

小贴士：

1.配方是12个蛋糕的量，普通的六连模具的话。装面糊的时候会感觉有点满，但最后的爆头效果很美哦。2.搓油酥粒的时候尽量快一些，搓到粗粗的颗粒就可以了，不要搓到黄油都化了，就没有酥粒的效果啦。3. 烤到表面上色，蓝莓爆浆，就可以出炉啦。我喜欢多多的蓝莓，满满的满足感