用料：

• 黄油90克（我用总统黄油）
• 蛋黄4个
• 低筋粉200克
• 宝宝奶粉15克
• 细砂糖(根据自己的口味添加)40克
• 蔓越莓45克
• 表面蛋黄1个

步骤：

• 第1步：准备用料黄油需要提前温室软化或者隔水融都是可以的(千万不要软化成油水状) 我们的奶酥只需要用到蛋黄
• 第2步：做奶酥只要蛋黄蔓越莓(葡萄)切碎
• 第3步：将软化的黄油打发至羽毛状(多打发一会)加入奶粉细砂糖继续打发依次添加蛋黄继续打发，每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态倒入蔓越莓干，搅拌均匀
• 第4步：筛入低筋面粉到打发好的黄油中；用手把面粉和黄油混合均匀面团会偏干一点，不碍事的搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；用做牛轧糖的硅胶垫做型刚刚好
• 第5步：用擀面杖帮助塑型，擀成1cm厚的面团切成2*3㎝的长方形，根据自己喜欢定大小，但是每一片大小要差不多，以免有的没烤透，有的已经开始糊了
• 第6步：烤盘里铺好，每片中间稍留间隙，刷上蛋黄液，烤箱上火170 下火150 预热5-10分钟送入烤箱中上层15-20分钟左右，直到表面金黄色(因为中层或者中下层，会使烤盘温度过高而导致贴近烤盘的部分会烤焦)
• 第7步：烤好哒奶酥，香香哒

小贴士：

配方的方子比较适合家用型烤箱，如烤箱较大可以翻倍制作，步骤都是一样的，喜欢吃甜的厨友可以根据口味适当加糖，方子里的糖35-50g都是可以的黄油不能化成液体状，别问为什么奶酥就是不那么好整形的，别再问我整形的时候为什么总是散，请按照方子一步步操作阴凉干燥密封保存15天左右我试过安佳黄油 烤出来口感发硬。用总统黄油烤出来口感就非常好 大家可以试一下哈