用料：

• 苦瓜
• 酱油、香醋、白糖、味精
• 油
• 葱姜蒜、八角

步骤：

• 第1步：苦瓜切大条，不能太细。
• 第2步：用沸水烫10秒左右捞出不用过凉。
• 第3步：趁热拌上酱油，香醋，白糖，味精少许。
• 第4步：空锅烧油，放葱姜蒜，八角花椒炸出香味。
• 第5步：倒进苦瓜盆里。
• 第6步：盖上盖子放置2个小时以上。

小贴士：

做的咸点就是咸菜，做的淡点就是凉菜。下粥，吃馒头都很配。会有人问苦瓜怎么做不苦？吃黄瓜去呀。