用料：

• 黄油：100g
• 玉米淀粉：100g
• 低筋面粉：100g
• 糖粉：60g
• 熟鸡蛋黄：2个
• 生鸡蛋适量（用来刷表面）

步骤：

• 第1步：将蛋黄煮到熟透，然后过筛在碗里
• 第2步：预先把黄油软化（切记不能叫黄油化成液体）用打蛋器将黄油打至滑顺，无颗粒的均匀状态筛入糖粉，继续打到糖粉全部融合在黄油里，整体颜色变白，体积略变大加入过筛好的蛋黄搅拌均匀
• 第3步：筛入低筋面粉和玉米粉。
• 第4步：用橡皮刮刀搅拌均匀，揉成面团，蒙保鲜膜。冷藏半小时......
• 第5步：从冰箱取出，将面团分成7-10g的小面团，搓成球状。
• 第6步：在铺好油纸的烤盘上，把捏好的球放上去，用拇指轻轻按扁。
• 第7步：取一个生鸡蛋打散后，用毛刷在饼干表面轻轻刷上薄薄的蛋液。烤箱预热180度，烤箱中层烘烤10分钟左右，至表面上色。
• 第8步：下午茶或踏青的不二之选~~

小贴士：

这款饼干比较简单没什么特别要注意的点唯一一点，就要记得黄油要软化，蛋黄要过筛才会吃起来口感更细