成功卤肉饭

成功卤肉饭

精品 独家
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慢慢来到冬天

不用炸红葱酥，不需要买酱油膏，厨房小白也很难失败的卤肉饭。简单几步，保证好吃，我特意加了土豆，营养口感都有提升。一次做一锅，分装在碗里，封保鲜膜，冰箱冷冻，就很方便带饭。早晨起来拿出一碗解冻一下，装入饭盒，中午热透，就是好吃的卤肉饭呀。

用料：
  • 五花肉250克
  • 紫洋葱半个
  • 香菇5朵
  • 黄心土豆1个
  • 鸡蛋随意
  • 鲜味酱油3勺
  • 老抽1勺
  • 白酒5勺
  • 冰糖10颗
  • 八角2个
步骤：
  • 第1步：五花肉细细的切成臊子（就是很小的肉丁）。
  • 第2步：洋葱切小丁
  • 第3步：土豆切小丁
  • 第4步：香菇切小丁
  • 第5步：鸡蛋煮熟剥皮。
  • 第6步：调汁，普通瓷勺5勺白酒+3勺鲜味酱油（味极鲜，一品鲜那种，可也可以生抽代替）+1勺老抽，搅匀备用
  • 第7步：不粘锅直接倒入五花肉
  • 第8步：加入10颗冰糖
  • 第9步：大火煸炒至五花肉出油，颜色变深。
  • 第10步：如果你的五花肉很瘦不易出油，可入1瓷勺油。
  • 第11步：五花肉出油上色后，入洋葱丁，转中火煸炒
  • 第12步：煸炒至完全变透明，出香味，入香菇丁。如果你懒也可以洋葱香菇一起放入炒，差不多。
  • 第13步：加入大量的开水，大概是食材5倍的量
  • 第14步：入调好的酱汁，搅匀。
  • 第15步：加入煮好的鸡蛋
  • 第16步：2颗八角
  • 第17步：大火烧开后转小火，盖上盖子，炖30分钟。
  • 第18步：时间到，打开盖子，尝尝味道，不够咸可加盐，不够甜可加糖。
  • 第19步：入土豆丁，盖上盖子，再小火炖10分钟。
  • 第20步：出锅，好香啊，没有失败的空间。
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