小米牛肉饼
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小学生
3人份
- 牛肉馅250g
- 鸡蛋1个
- 圆白菜100g
- 胡萝卜40g
- 小葱8g
- 料酒5g
- 生抽10g
- 蚝油10g
- 黑胡椒粉1g
- 盐2g
- 淀粉5g
- 小米80g
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第1步：小米提前浸泡一夜。牛肉馅中加入小葱、蚝油、黑胡椒粉、盐、淀粉和料酒，顺着一个方向搅拌均匀，直到牛肉上劲变得粘稠。
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第2步：加入一个鸡蛋，拌匀。加入细圆白菜丝和葫芦卜碎，继续拌匀。然后把肉馅平均分成八份，手上抹油，把每一份揉成肉丸子。
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第3步：把肉丸子在沥干净水的小米里滚一下，让表面都粘上小米，然后轻轻按扁一点，放在盘子上。
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第4步：蒸锅上汽后放入盘子，中火蒸大概15分钟就好。
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