用料：

• 油皮：
• 低筋面粉460g
• 猪油130g
• 糖15g
• 热水200g
• 油酥：
• 低筋面粉300g
• 猪油150g
• 肉馅：
• 肉糜600g
• 榨菜160g
• 酱油20g
• 糖20g
• 白胡椒粉1.5g

步骤：

• 第1步：将油皮部分的粉、糖、热水，猪油混合成团。将油酥部分的粉和猪油混合，揉成面团。
• 第2步：将油皮部分面团分割成20-21g/个。松弛十分钟。
• 第3步：将油酥部分面团分割成11g/个。松弛十分钟。
• 第4步：用油皮面团包裹油酥面团，收口收紧向下放置，松弛十分钟以上。
• 第5步：取一个面团，擀成长条形（不喜欢分层太多的，可以不用擀这么长），从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。
• 第6步：取一个卷好的面团，进行第二次擀卷，将面团压扁，擀成长条，从上而下卷起，卷好后松弛十分钟以上。
• 第7步：取一个面团压扁擀成大致圆形，包裹20g肉馅，收口收紧向下放置。
• 第8步：在表面涂抹蛋液，同时烤箱预热190度。
• 第9步：190度烤制25分钟，美味又有颜值的鲜肉月饼就这么华丽丽的出炉啦。

小贴士：

这个方子可以做40个鲜肉月饼哦，大家可以根据自己的需求增减配方。或者大家可以将做好未烤的月饼放冰箱冷冻起来，等以后要吃的时候直接从冰箱拿出来，无需解冻，直接放入190度的烤箱直接烘烤40分钟就可以了