用料：

• 鸡胸肉1个大的
• 土豆2个
• 青椒2个
• 红制辣椒（老干妈）1~2勺
• 豆瓣（辣椒）【没有可以不放】1~2勺
• 酱油2~4勺
• 白糖适量
• ……掩鸡胸↓
• 盐适量
• 料酒适量
• 玉米淀粉适量
• 咖喱粉（不喜欢的可以不放）适量
• 葱适量

步骤：

• 第1步：准备了鸡胸、土豆、辣椒
• 第2步：先掩鸡胸肉。切好鸡胸肉块。
• 第3步：倒料酒、玉米淀粉、盐、咖喱粉（不放也可以），搅拌匀均。
• 第4步：再放葱，搅拌均匀。
• 第5步：搅拌好了，放边。
• 第6步：切好土豆块
• 第7步：倒油，多点，大火，炒土豆，放点盐。
• 第8步：炒土豆过程中，顺便切辣椒，省时间。
• 第9步：拿来老干妈和豆瓣（没有可不放，或换方法，去看下面小贴士）
• 第10步：老干妈1~2勺+豆瓣1~2勺，酱油2~4勺（我的全是2勺，挺辣哈~）
• 第11步：再放点白糖，根据你的口感。
• 第12步：搅拌匀均好了。【如果你们承受不了辣度的话，可以减少放量~】（2014.9.4，老干妈一勺、豆瓣一勺、酱油三勺，白糖还是一勺，颜色很漂亮，吃了不怎么辣，味道挺不错~不过我最喜欢特辣，还是多放。嘿嘿~）
• 第13步：土豆炒好之前，调小火一分钟，降降温。然后放进盘子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一会儿出锅。
• 第14步：掩好了鸡胸肉。倒点油，鸡胸块放进锅里，要小火，因为生鸡肉里有水，容易油溅了。
• 第15步：炒到不再溅了，调中火，直到炒熟了。
• 第16步：中间分开，搅拌好的辣椒倒下来。【注意 油溅】。搅拌后，鸡肉也混合。【有的容易黏锅，】
• 第17步：土豆和辣椒全倒下来
• 第18步：炒一炒，直到混合。先尝尝，咸不，糖适量不。如果咸的话散少许糖，炒均匀。然后关火。
• 第19步：出锅喽~~挺辣~~微微甜~~

小贴士：

第九步，老干妈和豆瓣，家里没有的话。可以换方法。1.弄来0~4个干辣椒，切啥样都随意，只要里面辣椒籽在就行，切好了，放进碗里。2.酱油五到七勺，根据你的口味。3.放点白糖，一勺就行。尽量别放太多，否则会太甜。搅拌好了，在第十六步倒入。