用料：

• 小松菜10颗
• 老豆腐1/6块
• 熟的白芝麻少许
• 糖一大勺
• 老抽几滴
• 生抽一瓶盖
• 高汤/清水两大勺
• 酒两大勺
• 盐少许

步骤：

• 第1步：洗干净小松菜，浸泡在水中半小时。（为了突显清脆的口感）
• 第2步：豆腐切片，用厨房用纸擦干水分，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟，烤至表面金黄色。
• 第3步：锅内倒入水，水热后加入适量粗盐。然后把小松菜放入焯水，先放入茎部，烫20秒。
• 第4步：放入全部，烫50秒，捞出。
• 第5步：过冰水，然后在沥水网中平铺，沥干水分并冷却。
• 第6步：把烤好的豆腐拿出，和冷却的小松菜一起切成四厘米的小段。
• 第7步：锅内放入生抽老抽，糖，料酒，高汤熬煮至浓稠。
• 第8步：放入烤豆腐，煮一分钟，让其吸收汤汁。
• 第9步：捞出豆腐冷却一会，和小松菜搅拌均匀，如太淡可加一些盐。撒上白芝麻即可。欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）

小贴士：

没有高汤可以替换成清水。焯水的东西用粗盐比较合适。