用料：

• 猪瘦肉300克
• 薄皮青椒2个
• 小米椒2个
• 料酒1勺
• 姜1片
• 蒜2瓣
• 酱油1勺
• 蚝油半勺
• 盐适量
• 白糖少许
• 鸡精少许
• 水淀粉少量

步骤：

• 第1步：青椒、小米椒、姜切丝，再切点葱花和蒜末。
• 第2步：猪瘦肉洗净，擦去水分，切成丝。
• 第3步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香。
• 第4步：下入肉丝炒至完全变白色，放蚝油、酱油、盐、少许白糖，烹入料酒翻炒均匀。
• 第5步：下入青椒和小米椒丝，翻炒至断生放少许鸡粉调味，水淀粉勾芡，翻炒出锅。
• 第6步：成菜，肉丝干香，咸鲜微辣，开胃下饭。

小贴士：

1、喜欢吃嫩滑的肉丝可以给肉丝上浆。2、放少许白糖可使辣味不燥更顺口，还可以提鲜。