用料：

• 香芹适量
• 木耳适量
• 猪里脊少许
• 胡萝卜少许
• 盐适量
• 鸡精少许
• 料酒少许
• 糖少许
• 酱油少许
• 生粉少许

步骤：

• 第1步：香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟
• 第2步：锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用
• 第3步：洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅

小贴士：

1.做小炒，动作一定要快，以保肉质鲜嫩。