用料：

• 西葫芦1个
• 虾皮1小把
• 葱花少许
• 盐适量
• 生抽少许
• 鸡精适量
• 食用油适量

步骤：

• 第1步：西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的厚片。
• 第2步：葱切葱花，虾皮抓一小把备用。（虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存，可以保持虾皮不干而鲜美。）
• 第3步：炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。

小贴士：

西葫芦炒至断生即可，不要太软。