用料：

• 西芹
• 虾仁
• 胡椒粉
• 料酒
• 葱
• 蚝油
• 油
• 盐

步骤：

• 第1步：虾仁去虾线，洗净，控水。放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使之入味
• 第2步：西芹洗净，切段。入热水焯烫
• 第3步：热锅入油，葱花爆香。放入已经入味好的虾仁大火翻炒
• 第4步：放入切好的西芹翻炒，加适量耗油
• 第5步：最后加盐，再稍微翻炒，出锅~

小贴士：

1。 虾一定去虾线，若想入味更快一点，可以将虾一剖两半，不过卖相就稍微差了点儿，为了对比，我剖了几个，看照片里拧成麻花儿样的就是啦~ 2。这道菜，一定大火快炒。芹菜提前焯过水，虾仁也很容易熟，所以算是快手菜了~