用料：

• 猪里脊肉
• 香菇
• 菠菜
• 洋葱
• 胡萝卜
• 粗粉条
• 鸡蛋
• 酱油
• 香油
• 蒜泥
• 熟芝麻
• 胡椒粉
• 盐
• 糖
• 葱白

步骤：

• 第1步：猪里脊切细丝，加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉腌制十几分钟，加少许油炒香
• 第2步：香菇切薄片，加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉腌制十几分钟，用少许油炒香
• 第3步：菠菜用开水氽烫一下，迅速捞出过凉，挤干水分，切小段，用少许油炒香，加少许盐调味
• 第4步：洋葱、胡萝卜切细丝，分别用油炒香，加盐调味
• 第5步：粗粉条用温水泡软，用开水煮熟，迅速捞出过凉，用剪刀剪一两刀备用
• 第6步：鸡蛋打散，加少许盐调味，锅中油热后，抹少许油，煎成蛋皮，切细丝备用
• 第7步：煮锅中放入酱油、香油、糖、蒜泥、熟芝麻、葱白末煮开，关火，放入粗粉条拌匀
• 第8步：放入其他配料，戴上一次性手套，用手抓匀即可，如果咸味不够可加盐调味

小贴士：

1、韩国杂拌原方中用的是牛肉，我用猪里脊代替的； 2、配菜也可以加西葫芦、青椒、豆芽、木耳等； 3、鸡蛋可以把蛋白和蛋黄分开煎成白色蛋丝和黄色蛋丝； 4、每种食材分开来炒，可以保持每种食材不同的味道； 5、每种配料炒的时间不要太长，我这次炒的时间长了一点儿。 菠菜营养分析： 菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。