用料：

• 北豆腐250克
• 青椒30克
• 胡萝卜50克
• 水发木耳50克
• 二荆条辣椒少许
• 姜少许
• 油10毫升
• 酱油15毫升
• 醋10毫升
• 糖15克
• 盐2克
• 淀粉5克
• 水100毫升

步骤：

• 第1步：1.北豆腐切成片再切条，撒上淀粉拍均匀。
• 第2步：2.胡萝卜、青椒洗净分别切丝。
• 第3步：3.木耳泡发，撕成小块。
• 第4步：4.碗中依次倒入醋、酱油、糖、盐、姜末进行搅拌，调出鱼香汁。
• 第5步：5.用5克淀粉加100ml水，搅拌均匀，调成水淀粉。
• 第6步：6.锅烧热倒油，放二荆条辣椒煸香，加入豆腐条，略煎至金黄盛出。
• 第7步：7.锅中加入青椒丝、胡萝卜丝和木耳翻炒1分钟。
• 第8步：8.加入煎好的豆腐条，倒鱼香汁翻炒均匀，上色后倒入水淀粉勾芡。
• 第9步：9.大火收汁即可出锅。

小贴士：

1.豆腐上撒的淀粉要均匀，以免影响豆腐口感。2.豆腐煎制时翻动要缓慢，避免豆腐炒碎。