香橙朗姆酒椰丝麦芬 orange rum coconut shred muffin
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福西西_sweet
麦芬第二发，好勤奋。改自中岛老师的橘子麦芬，橙和橘还是有区别的，依旧是不加鸡蛋，原配方我吃着有些噎于是做了调整。消耗一下没吃完的橙子，推荐用赣南脐橙，汁多、自然果香。另外感觉橙和朗姆酒也意外的搭。此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。1小勺=5ml的量勺1大勺=15ml的量勺【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉菜谱分量可做3个中等大小的麦芬。白川的muffin系列：https://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page=
- 【A类】
- 低筋面粉100g
- 泡打粉1小勺
- 【B类】
- 新鲜橙子的汁50g
- 橙子皮碎1个
- 白砂糖20g
- 玉米油2大勺
- 枫糖浆1大勺
- 椰蓉1大勺
- 朗姆酒30g
- 【C类】
- 装饰用的橙子片带皮切3片
- 装饰用的椰蓉少许
- 第1步：橙子切了头，再切3片橙子片，放一边备用。把剩下的橙子皮用擦丝器或者刨刀擦碎。再把擦完皮的橙子挤出50g橙汁，尽量是果汁，挤出的果渣果肉不要，不然果渣太多一会儿烤出来口感有点噎人。
- 第2步：B类材料全部倒入料理盆中，用刮刀搅拌至砂糖融化。
- 第3步：筛入A类材料，搅拌均匀。
- 第4步：面糊入模，放上C类材料中装饰用的橙子片，再撒上少许椰丝点缀，别撒太多不然不好烤。
- 第5步：烤箱预热180度。180度，中层，上下火，20-25分钟。
出炉后中间本来就是湿软的，可在烤箱内用余温焖一段时间，需要等凉了再吃，隔天想吃热的再加热。不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的！重要的事情要说三遍！
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