南瓜喜板（steam bun）
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易濯
这是用糯米粉、面粉和南瓜泥混合后蒸制的东南亚小点心。中文翻译完全是音译的，成品嚼起来有点QQ的。同时因为有酵母发酵的过程，所以质地又不像一般糯米点心那么死板。 我将面糊进行了改进，增加了南瓜泥的比例，并将糖换成了桂花蜜，效果还不错，有淡淡的桂花香，和南瓜十分搭。 也可以将南瓜泥换成红薯、紫薯或芋头泥，出来的效果同样也会很好。
- 南瓜泥80g
- 面粉60g
- 糯米粉60g
- 水适量
- 桂花蜜20-30g
- 玉米油5g
- 酵母0.5小勺
- 粽叶/玉米叶/香蕉叶/荷叶1-2张
- 第1步：除了水将所有原料混合均匀
- 第2步：一点点添加水，直至面团柔软好操作但不黏手
- 第3步：将叶子浸泡变软后铺在蒸屉上。
- 第4步：将面团分成约30g一个的小剂子，略压扁后放在铺好的叶子上
-
第5步：放在温暖处发酵约30分钟-1小时，直至面团略微膨大
- 第6步：冷水上锅蒸，上汽后保持大火约15分钟。关火后不要开盖，闷5分钟。然后可以出锅啦！
这个配方比较不甜，如果喜欢吃甜建议在面糊中加一点糖。 另外个人感觉糯米粉含量可能有点多，大家可以尝试糯米粉和面粉比例2:3.也许效果会更好。
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