用料：

• 排骨
• 虾
• 土豆、西芹
• 葱姜蒜
• 生抽、蚝油、花生油
• 盐、孜然粉、孜然粒

步骤：

• 第1步：排骨冒干净，锅内花生油烧热入葱姜蒜爆香，加入排骨、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加水盖锅盖闷十分钟左右（锅子品牌不一，自行掌握）直至排骨肉烂
• 第2步：闷排骨的时候虾开背取虾线，芹菜切丁，炒锅入花生油烧热加几粒花椒爆香，加入虾和芹菜丁，倒入适量生抽爆炒至虾变红出锅备用
• 第3步：锅内倒少量油煎小土豆至金黄色
• 第4步：土豆煎好每个用力拍裂（好入味）倒生抽拌匀
• 第5步：排骨差不多好了放上炒好的料，表面撒上适量盐、孜然粉和孜然粒盖锅盖收汁，中间翻一下把上面的菜翻入锅底
• 第6步：再盖锅盖闷一分钟左右关火，可以直接食用，口重闷几分钟再食用

小贴士：

建议用铸铁锅最好，受热快