用料：

• 牛腩500克500克
• 八角2粒，白胡椒粒一小把、陈皮1块少许
• 姜、蒜，葱花少许
• 盐、糖、蚝油、植物油适量

步骤：

• 第1步：牛坑腩整块飞水至5成熟，然后冷水冲半分钟去杂质（Q版飞冲法），切小方粒备用；开锅下油，爆香陈皮，八角、白胡椒粒下牛腩粒翻炒，然后放两饭碗水、2茶匙老抽上色，2茶匙蚝油、以1茶匙盐、1茶匙糖调味，倒入高压锅压制半小时以上。
• 第2步：压制后的成品
• 第3步：配以事先一个小时就煲好（猪骨头，鸡架子骨，干鱿鱼和虾皮等）的高汤水~
• 第4步：放入调好合适自己味道的高汤来煮粉或面。加入牛腩，撒上适量炸花生和葱花以及配点酸菜丝（生菜丝），即可~
• 第5步：成品~
• 第6步：成品图（配菜炒或者直接浇盖饭）

小贴士：

#此菜的做法是零失败的，喜欢这重味的自行添加辣椒或者红油多尝试~