用料：

• 肉末150克
• 鲜香菇8朵
• 姜1片
• 生抽半勺
• 蚝油1勺
• 料酒1毫升
• 葱一小段

步骤：

• 第1步：新鲜肉馅放入姜末、少量生抽、胡椒粉，再加入大约5~10毫升清水和一小勺淀粉，搅拌均匀，放置10~15分钟。
• 第2步：新鲜香菇去掉粗蒂，清洗干净。香菇选肉厚朵大、深凹的为宜（便于放入肉馅）。
• 第3步：将肉馅添入香菇，压实抹平。
• 第4步：锅中放入适量油，油热后放入香菇煎制。调小火，注意肉馅不要煎糊了。
• 第5步：一面煎好后，翻过来煎另外一面。这时可以放入葱花，相当于用油爆香。
• 第6步：半勺生抽，一勺蚝油，用大约200毫升清水调开，倒入锅中小火炖制。
• 第7步：汤收干后起锅。香菇软滑、肉馅咸香，营养好吃又好做。非常简单的一道家常菜。

小贴士：

特别好做的一道菜，几乎不可能失败。