用料：

• 胡萝卜泥甜蛋卷
• 鸡蛋2-3个
• 胡萝卜半根
• 糖粉（白砂糖）10g（随意）
• 多力黄金3益葵花籽油适量（约2汤匙）
• 肉末蛋卷
• 鸡蛋2-3个
• 猪肉末50g体积约1个鸡蛋大小
• 盐一小撮
• 多力黄金3益葵花籽油适量（约2汤匙）
• 蔬菜蛋卷
• 鸡蛋2-3个
• 绿叶菜（油麦菜、菠菜）约100g
• 盐一小撮
• 多力黄金3益葵花籽油适量（约2汤匙）

步骤：

• 第1步：准备好鸡蛋和用来搭配的辅料。辅料用蔬菜、肉末、胡萝卜、蘑菇都是可以的。我这次做了三个口味，咸口的油麦菜、猪肉末和甜口的胡萝卜泥。
• 第2步：油麦菜用沸水烫熟，放入凉白开冷却后切末，再挤掉多余水分备用；胡萝卜切丁蒸熟，用刀压成更细腻的泥，挤掉多余水分备用；猪肉末尽量切碎些。
• 第3步：将鸡蛋和各个辅料混合均匀，并调味。鸡蛋的用量一般保持在辅料体积的2-3倍比较合适。
• 第4步：平底锅热锅后倒入少许多力黄金3益葵花籽油，转动锅，让油能薄薄的覆盖锅底即可
• 第5步：倒入预先拌匀的蛋液（图为肉末口味的）
• 第6步：倒入预先拌匀的蛋液（图为油麦菜口味的）
• 第7步：待两面开始出现金黄色，熟透即可。
• 第8步：趁热用筷子卷起，更易定型。（一般厚蛋烧类的蛋卷，蛋只要单面煎，而且趁着蛋液没有凝固的时候就边卷起来，样貌虽然好看，但是不易熟透，不太推荐给小盆友食用哦）
• 第9步：依次煎好几个口味的。强烈推荐胡萝卜甜蛋卷啊，略有点甜甜的小盆友还挺喜欢。煎这个蛋卷也真的要用多力葵花籽油这类无异味的，菜油啊调和油味道会留在蛋卷里，和甜味特别冲突。
• 第10步：切件摆盘就大功告成了哦～

小贴士：

1.蛋皮要趁热卷更易定型。不好卷直接切一切摆盘也是挺好看的，不用太纠结。2.选用平底不粘锅会更易操作。3.不需要太大的火，油也不用太多，煎出来会更平整。4.如果想要韧性更好些不易碎的话，也可以添加一些生粉之类的哦，大约每3个蛋放半个蛋体积的量就够了。